Con ikura en salsa ponzu yuzu, decorado con láminas de ají verde.
$18.600
EXPERIENCIA MARINA
4 PERSONAS
Degustación personalizada basada en pescados y mariscos frescos de la temporada al estilo Japonés.
$62.300
6 PERSONAS
Degustación personalizada basada en pescados y mariscos frescos de la temporada al estilo Japonés.
$88.400
NIGIRI CLASICOS
PESCADO BLANCO
Pesca blanca, shari, shoyu y wasabi.
$6.100
SALMON
Salmón, shari, shoyu y wasabi.
$6.100
PULPO
Pulpo, shari, shoyu y wasabi.
$6.100
NIGIRI SIGNATURE
GUNKAN SALMÓN FOIE
Shari, foie gras, emulsión de ponzu y aceite de togarashi.
$13.400
NIGIRI FILETE FOIE
Shari, foie gras y sal de mar.
$13.400
SALMÓN CON CAVIAR
Shari y caviar
$13.400
OSTIÓN CON MANTEQUILLA BATAYAKI
Shari, batayaki e hilos de masa filo.
$13.400
GUNKAN DE LOCOS
Cinta de masa filo, shari, tartar de locos e ikura.
$9.300
NIGIRI MOLLEJA FOIE
Shari, molleja, foie y salsa tare
$9.300
NIGIRI LANGOSTINO CAVIAR
Shari, langostino, aceite de oliva y caviar
$9.300
NIGIRI ANGUILA
Shari, anguila, salsa hoisin
$9.300
MAKIS
MIYASAKE
Relleno de salmón, camarón, palta, cubierto en salmón shoyu con salsa sweet chilli y furikake.
$16.500
KIOTO NIGHT
Relleno de ostión shoyu, camarón apanado, cilantro tempura, cubierto en pesca blanca y emulsión de ponzu.
$16.500
MAKI UNAGI
Relleno de palta y camarón furai cubierto con unagi y salsa hoisin
$16.500
SAKAI
Relleno de jaiva, palta, ciboulette, cubierto en ostión y mantequilla parmesana batayaki.
$15.500
FUTOMAKI DE LOCOS
Relleno de pesca blanca, palta y ají verde, envuelto en nori tempura con tartar de locos y gel de palta
$13.400
40 COPAS
VIÑAS DEL MES
Santa Rita, Floresta, Carmenere
Apaltagua
$6.500
Errázuriz, Pinot Noir
Aconcagua Costa
$6.900
BURBUJAS
Santa Ema, Extra Brut, Ema, Espumante
Maipo Andes
$9.000
Freixenet, Reserva Real, Brut, Cava
Barcelona
$9.000
Requingua, Potro de Piedra, Brut Nature, Espumante
Maule
$9.000
VIK, La Piu Belle, Champagne
$25.000
SAUVIGNON BLANC
Amayna, Cordón Huinca
Leyda
$7.200
Koyle Costa
Colchagua Costa
$7.200
Matetic EQ, Coastal
Casablanca
$6.100
CHARDONNAY
Matetic, EQ Quartz
San Antonio
$6.900
Morandé Black Series
Malleco
$5.900
Santa Ema, Amplus
Leyda
$5.500
ALBARIÑO
Solar Viejo, You and Me, Rias Baixas
España
$7.800
VERDEJO
El Principal, Kiñe
Maipo Andes
$6.800
RIESLING
Casas del Bosque, Botanic Series
Casablanca
$4.700
ROSÉ
Vik, La Piu Belle
Cachapoal
$6.900
López Pangue
Maipo Costa
$5.900
PINOT NOIR
Amayna
Leyda
$8.500
Matetic, Corralillo
San Antonio
$6.500
Lo Abarca N°1
Lo Abarca
$6.500
Casas del Bosque, Botanic Series
Casablanca
$4.700
PAIS
Clos de Luz, Agras
Cachapoal
$4.900
CINSAULT
Koyle, Don Cande
Itata
$4.900
GARNACHA
Lo Abarca N°4
Lo Abarca
$5.500
Matetic, Corralillo
San Antonio
$6.500
MERLOT
Santa Ema, Amplus
Maipo
$6.500
SYRAH
Casas del Bosque, Pequeñas
Casablanca
$8.000
von Siebenthal, Carabantes
Aconcagua
$7.000
TANNAT
Garzón Reserva
Maldonado Uruguay
$5.900
MALBEC
Luigi Bosca, Insignia
Mendoza
$5.900
CARMENERE
Casas Patronales, Leal
Cauquenes
$7.900
Vik A
Millahue Cachapoal
$6.900
Koyle, Royale
Colchagua
$6.900
Santa Ema, Cuarto Elemento
Maipo Andes
$5.000
CABERNET SAUVIGNON
Perez Cruz, Piedra Seca
Maipo Andes
$7.900
Vik A
Millahue Cachapoal
$6.900
Requingua, Rincón de Los Vientos
Curicó
$6.700
Clos de Luz, Massal 1945
Cachapoal
$6.900
PREMIUM
Clos de Luz, Luz, Carménere
Cachapoal
$14.000
von Siebenthal, Montelig, Blend
Panquehue
$13.000
López Pangue, Gran Mezcla
Maipo Andes
$11.100
El Principal, Memorias
Maipo Andes
$9.300
Potro de Piedra
Requingua
$7.000
COSECHA HISTORICA
Morandé, House of Morandé 2001, Blend
Maipo
$13.500
Santa Rita, Triple C 1997, Ensamblaje
Maipo
$13.500
EMBLEMAS DEL SUR DEL MUNDO 3 COPAS, 100cc, C/U $10.900
Perez Cruz, Piedra Seca, Cabernet Sauvignon
Maipo Andes, Chile
Luigi Bosca, Insignia, Malbec
Mendoza, Argentina
Garzón Reserva, Tannat
Maldonado, Uruguay
VERSUS DE CHARDONNAY 2 COPAS, 100cc, C/U $5.900
Morandé Black Series, Chardonnay
Malleco
Matetic EQ Quartz, Chardonnay
San Antonio
FORTIFICADO
Massoc Freres, Fortmidable
Itata
$7.500
SAKE
Junmai Yamadanishiki, Premium
Tokio, Japón
$7.300
Junmai Ginjo Hana Kizakura
Tokio, Japón
$6.800
TENDENCIA ZERO
Freixenet, sin alcohol, Brut, Espumante
Barcelona
$7.900
ENTRADAS
CALIENTES
CHIPIRONES
Al ajillo en sartén de hierro con ají cacho de cabra y tostadas.
$14.200
OSTIONES A LA PARMESANA (6 UNID.)
Gratinados con crema de puerros.
$23.800
CHANCHITO AL SARTÉN
Con salsa dulce y sriracha picante.
$16.400
CARNE AL SARTÉN
Flat Iron con mantequilla al ajo, chimichurri y mayonesa Roquefort.
$19.500
MOLLEJAS DE VACUNO AL SARTÉN
Crocantes con chimichurri.
$18.500
FRIAS
TÁRTARO DE SALMÓN
Con palta y emulsión de alcaparras.
$16.200
TÁRTARO DE RES
Con Ikura, mayonesa a la mostaza antigua y papas hilo.
$16.600
TIRADITO
Láminas de locos, langostinos, pescado en salsa acevichada emulsionado con palta.
$23.900
PULPO A LA MANDOLINA
Carpaccio de pulpo con salsa verde, crocantes de cochayuyo, ikura y emulsión al olivo de cacho de cabra, aceituna y rocoto.
$19.800
OSTRAS FRESCAS (7 UNID.)
Ostras Victoria frescas al natural.
$15.200
HUMMUS
Suave hummus de garbanzos acompañado de pan pita.
$8.900
CORTES DEL CHARCUTERO
TABLA ITALIANA, 2 PERS.
Salame Finocchiona, Coppa di Parma, pan foccacia y pesto.
$16.200
TABLA BODEGÓN, 4 PERS.
Jamón Serrano, Prosciutto, Grana Padano, tres leches Ibérico y Brie.
$34.800
TABLA DE LA OSTERÍA, 4 PERS.
Coppa di Parma, mortadela Bologna, salame Milano, Grana Padano, Burratina, tomates deshidratados.
$31.800
TABLA MEDITERRANEA, 2 PERS.
Salchichón Ibérico, queso forest ahumado, Camembert frito y compota de manzana.
$18.600
SELECCIÓN DE QUESOS, 2 PERS.
Boladero: leche de oveja patagónica, queso maduro, Chile., Comté: leche de vaca, queso de pasta dura, Francia. Pere André: leche de cabra, semi maduro, Holanda., Saint Agur: leche de vaca, queso de pasta blanda, Francia.
$20.800
PRINCIPALES
ARROCES & PASTAS
SOCARRAT CON MARISCOS & CHANCHITO
Arroz al hierro, pulpo, costillar, chipirones, langostino y alioli de cilantro.
$21.800
RISOTTO DE SETAS Y HONGOS
Con mix de la temporada y Grana Padano.
$20.600
RAVIOLI DE PLATEADA
En salsa fileto pomodoro.
$17.900
PASTA FRUTTI DI MARE
Pasta chitarra, pulpo, camarón, choritos, ostiones y pesto.
$19.800
PESCADOS & MARISCOS
MERLUZA AUSTRAL
Con suave puré de arvejas, salteado de habas, champiñones, tocino ahumado y apio.
$19.900
SALMÓN
Con arroz meloso atomatado, alcachofas, bocconcini, alioli de albahaca y tomates asados.
$19.800
PULPO
Con papas a la crema, champiñones y tocino.
$27.000
SARTÉN DEL MAR
Langostinos, choritos, ostiones, machas y pescado al ajillo.
$23.800
CARNES
PATO
Confit de pato con puré de zanahoria, puré de manzanas asadas, arvejas a la mantequilla y salsa de naranja con vermouth.
$25.900
BERENJENAS CON POLPETA
Con pesto, mozzarella y gratinadas con grana padano.
$17.400
FILETE CON PROSCIUTTO
Paillard con salsa de salvia a la mantequilla, acompañado de ensalada de rúcula, papas hilo, tomate cherry y grana padano.
$22.900
MILANESA
Con mozzarella, prosciutto, tomates horneados, mix de hojas verdes y papas fritas caseras al achiote.
$22.900
BIFE ANCHO
Con papas rotas, espinaca, pesto y demiglace.
$26.900
MEDALLÓN DE FILETE
Con puré de zapallo, espinacas y reducción de vino tinto.
$24.900
CHANCHITO MARAVILLA
Costillar deshuesado braseado con arrope y vinagre de pipeño, servido con milhojas de papa, puré de zapallo asado y tomates confitados.
$20.800
ENSALADAS
ENSALADA DE POLLO
Pechuga a la plancha, mix de lechugas, tocino, tomate fresco, huevo duro, palta, champiñones y queso azul.
$15.200
BURRATINA FIOR DI LATTE
Con rúcula, tomate y aceitunas de Azapa en aceite de albahaca.
$17.400
BONNE SANTÉ
Quinoa roja y blanca, palta, garbanzos, frijoles, tomates cherry, rabanitos, cebolla y emulsión de cilantro y menta.
$14.200
ENSALADA DE CAMARONES
Apanados en panko, con fideos de arroz, repollo morado, pimientos de colores, pak choi, zanahoria, pepino, endivia, cilantro, maní y salsa agridulce.
$16.200
ACOMPAÑAMIENTOS
PAPAS FRITAS CASERAS
$7.900
PAPAS ROTAS con espinaca
$7.900
SHARI (Arroz de sushi)
$4.000
PORCIÓN DE ARROZ
$4.000
ENSALADA MIXTA
Zanahoria asada, tomates, betarragas encurtidas, cebolla morada y mix de lechugas.
$6.800
ENSALADA CASERA
Zanahoria asada, tomates, betarragas encurtidas, cebolla morada, mix de lechugas más palta y palmitos..
$8.900
POSTRES
L'IMPOSTORE
Nuestra versión del clásico tiramisú con agarrapiñada de avellanas y espuma de chocolate blanco.
$8.900
ESFERA DE CHOCOLATE
Rellena de compota de frambuesa, mousse de chocolate blanco, bizcocho de chocolate, bañada en glaseado de cacao.
$8.900
COPÓN PAVLOVA
Compota de frambuesa, chantilly, brunoise de frutilla y turrón de vino acompañado con salsa al vino tinto.
$8.900
ANTOJO
Brownie de chocolate con helado, crocante de almendras y crema inglesa.
$8.900
COPÓN SUSPIRO DE FRAMBUESA
Clásico suspiro limeño, con compota de frambuesa y crumble de almendra.
$8.900
BOMBONES
Rellenos de parfait de avellana, bañados en chocolate con barquillo crocante y acompañados de salsa toffee.
$8.900
COPÓN DE HELADO ARTESANAL
2 sabores con arándanos macerados.
$7.800
COCTELES
CON VINO
PROVENCE
Vino Rosé, vodka 14 Inkas, sake, pomelo y limón
$8.900
VINOPOLITAN
Vodka 14 Inkas, manzana verde, limón, triple sec y syrup de Carménere.
$7.900
CHARMENERE
Vino carménere, chambord, pisco Sagrado Corazón y limón.
$6.900
COLLINS ROSE
Vino rosé, vermouth Bianco, cointreau, pacharán, pulpa de frambuesa y Mr Perkins Pink Soda.
$6.900
SANGRIA
Vino CS, gin La República Andina, vermouth, jugo de frambuesa, maracuyá y espumante.
$7.900
CLASICOS
CLAVO OXIDADO
$9.900
INKA MULE
$9.900
NEGRONI AHUMADO
$9.500
CHAMBORD SPRITZ
$8.500
AMARETTO SOUR
$8.500
3 CITRICOS
$8.200
MARGARITA
$8.200
PALOMA
$7.900
VODKATINI
$7.900
RUM FASHIONED
$7.500
DIRTY MARTINI
$7.400
BOULEVARDIERE
$7.200
AMERICANO
$7.200
GOD FATHER
$7.200
TRIKAHUE
$7.100
APEROL SPRITZ
$7.900
RAMAZZOTTI SPRITZ
$7.900
CAIPIRIÑA
$6.600
ST GERMAIN
$6.500
BLOODY MARY
$6.500
TOM COLLINS
$6.400
COSMOPOLITAN
$6.000
CHARDONNAY SOUR
$6.000
CAIPIRISIMA
$5.900
CAIPIROSKA
$6.900
CARAJILLO
$6.800
CHILCANO
$5.800
ESPRESSO MARTINI
$7.200
MOJITO
$5.800
DE AUTOR
GRAPEFRUIT SPRITZ
Lord Kiltrow, zumo de pomelo, Mr Perkins pink soda y sour mix.
$9.900
GOLD & STORMY
J.W Gold Label Reserve, zumo de limon, honey syrup y Mr perkins ginger beer
$9.900
JALISCO ESPRESSO MARTINI
Don Julio Reposado, café, un toque de sal y syrup de agave.
$9.900
HERBAL NEGRONI
Lord Kiltrow, campari y vermut blanco con perfumes de naranja.
$8.900
MARACUYA TONIC
Lord Kiltrow, zumo de maracuyá, cardamomo y Mr Perkins pink soda.
$7.900
DON JULIO MARGARITA
Don Julio Blanco, zumo de limón, syrup de agave y tajín.
$7.900
GIN SOUR HIBISCUS
Gin Gabri, jarabe de hibisco y zumo de limón.
$6.700
GIMLET FOR TEN
Tanqueray Ten, zumo de cítricos y camomille syrup.
$6.500
SOURS
SOUR TABERNERO
240cc. Tabernero Quebranta y Mosto Verde Italia.
$7.800
SOUR ICONO
300cc. 1615 Acholado.
$9.500
SOUR NACIONAL
210cc. Cultura Pisco 38°
$7.200
INKA SOUR
205 cc. 14 Inkas.
$7.400
AMAZÓNICA SOUR
300cc. La República Amazónica.
$6.800
ENOLOGOS
MANUEL QUINTANA
Cava Freixenet Rva. Real Extra Brut
CAVA FREIXENET
$21.990
Cava Freixenet Vintage Rva. Brut Nature
CAVA FREIXENET
$19.900
Cava Freixenet Organic Brut
CAVA FREIXENET
$15.900
MARCOS PUYO
El Principal Andetelmo, Cab. Sauv.
VIÑA EL PRINCIPAL
$139.900
Memorias, Blend
VIÑA EL PRINCIPAL
$32.990
Calicanto, Blend
VIÑA EL PRINCIPAL
$19.990
RICARDO BAETTIG
House Of Morandé, Cab. Sauv.
VIÑA MORANDÉ
$79.990
Black Series, Chardonnay
VIÑA MORANDÉ
$19.990
Adventure El Padre, Cab. Franc
VIÑA MORANDÉ
$18.490
CRISTIAN VALLEJO
Milla Cala Premium, Ensamblaje
VIÑA VIK
$42.990
Stone Vik Premium, Ensamblaje
VIÑA VIK
$210.990
La Piu Belle Premium, Ensamblaje
VIÑA VIK
$71.990
ANTON LÓPEZ
Gran Mezcla, Ensamblaje
VIÑA LÓPEZ PANGUE
$34.900
Mezcla, Ensamblaje
VIÑA LÓPEZ PANGUE
$17.990
Verdejo
VIÑA LÓPEZ PANGUE
$17.990
Rosado
VIÑA LÓPEZ PANGUE
$15.990
GERMAN BRUZZONE
Balasto, Icono Blend
VIÑA GARZÓN
$149.990
Petit Clos, Tannat
VIÑA GARZÓN
$64.990
Single Vineyard, Tannat
VIÑA GARZÓN
$41.990
Reserva, Albariño
VIÑA GARZÓN
$21.990
CRISTOBAL UNDURRAGA
Auma, Blend
VIÑA KOYLE
$89.990
Cerro Basalto Mediterraneo, Blend
VIÑA KOYLE
$36.990
Koyle Royale, Carménère
VIÑA KOYLE
$18.990
GERMAN LYON
Pircas, Cabernet Sauvignon
VIÑA PEREZ CRUZ
$90.000
Liguai, Blend
VIÑA PEREZ CRUZ
$35.990
Limited Edition, Carménère
VIÑA PEREZ CRUZ
$18.490
JULIO BASTIAS
EQ Icono, Syrah
VIÑA MATETIC
$94.990
EQ Granite, Pinot Noir
VIÑA MATETIC
$34.990
EQ Coastal, Sauvignon Blanc
VIÑA MATETIC
$16.990
ALBERTO GUOLO
La Trampa, Blend
VIÑA CASAS DEL BOSQUE
$88.290
Pequeñas, Pinot Noir
VIÑA CASAS DEL BOSQUE
$39.290
Pequeñas, Sauvignon Blanc
VIÑA CASAS DEL BOSQUE
$27.590
ANDRES SANHUESA
Rivalta, Icono Blend
VIÑA SANTA EMA
$119.990
Catalina, Premium Blend
VIÑA SANTA EMA
$34.990
Cuarto Elemento, Carménère
VIÑA SANTA EMA
$16.990
SOFT DRINKS
AGUAS, BEBIDAS, JUGOS, TE & CAFE
AGUA MINERAL PUYEHUE CON GAS
330cc
$3.500
AGUA MINERAL PUYEHUE SIN GAS
300cc
$3.500
SPRITE ZERO
LATA
$3.600
FANTA
LATA
$3.600
SPRITE
LATA
$3.600
COCA COLA LIGHT
LATA
$3.600
COCA COLA
LATA
$3.600
COCA COLA ZERO
LATA
$3.600
JUGO DE FRAMBUESA
$4.900
JUGO DE MANGO
$4.900
JUGO DE PIÑA
$4.900
JUGO DE MARACUYA
$4.900
LIMONADA
$5.700
TE DAMMANN
VARIEDADES
$2.900
CAFE AMERICANO
$3.600
CAFE ESPRESSO
$3.300
CAFE ESPRESSO DOBLE
$5.000
CAFE CAPUCCINO
$4.000
CAFE DESCAFEINADO SIMPLE
$3.600
TARTARO JAPONÉS DE SALMÓN (YUKKE)
Con palta, emulsión de ponzu e ikura.
$15.500
OSTRAS FRESCAS (7 UNID)
Ostras Victoria frescas al natural.
$14.600
SASHIMI MIXTO (6 CORTES)
Cortes de pescados frescos.
$11.300
SASHIMI MIXTO (12 CORTES)
Cortes de pescados frescos.
$20.700
OSTIONES MAGALLÁNICOS
Con ikura en salsa ponzu yuzu, decorado con láminas de ají verde.
$18.600
4 PERSONAS
Degustación personalizada basada en pescados y mariscos frescos de la temporada al estilo Japonés.
$62.300
6 PERSONAS
Degustación personalizada basada en pescados y mariscos frescos de la temporada al estilo Japonés.
$88.400
PESCADO BLANCO
Pesca blanca, shari, shoyu y wasabi.
$6.100
SALMON
Salmón, shari, shoyu y wasabi.
$6.100
PULPO
Pulpo, shari, shoyu y wasabi.
$6.100
GUNKAN SALMÓN FOIE
Shari, foie gras, emulsión de ponzu y aceite de togarashi.
$13.400
NIGIRI FILETE FOIE
Shari, foie gras y sal de mar.
$13.400
SALMÓN CON CAVIAR
Shari y caviar
$13.400
OSTIÓN CON MANTEQUILLA BATAYAKI
Shari, batayaki e hilos de masa filo.
$13.400
GUNKAN DE LOCOS
Cinta de masa filo, shari, tartar de locos e ikura.
$9.300
NIGIRI MOLLEJA FOIE
Shari, molleja, foie y salsa tare
$9.300
NIGIRI LANGOSTINO CAVIAR
Shari, langostino, aceite de oliva y caviar
$9.300
NIGIRI ANGUILA
Shari, anguila, salsa hoisin
$9.300
MIYASAKE
Relleno de salmón, camarón, palta, cubierto en salmón shoyu con salsa sweet chilli y furikake.
$16.500
KIOTO NIGHT
Relleno de ostión shoyu, camarón apanado, cilantro tempura, cubierto en pesca blanca y emulsión de ponzu.
$16.500
MAKI UNAGI
Relleno de palta y camarón furai cubierto con unagi y salsa hoisin
$16.500
SAKAI
Relleno de jaiva, palta, ciboulette, cubierto en ostión y mantequilla parmesana batayaki.
$15.500
FUTOMAKI DE LOCOS
Relleno de pesca blanca, palta y ají verde, envuelto en nori tempura con tartar de locos y gel de palta
$13.400
Santa Rita, Floresta, Carmenere
Apaltagua
$6.500
Errázuriz, Pinot Noir
Aconcagua Costa
$6.900
Santa Ema, Extra Brut, Ema, Espumante
Maipo Andes
$9.000
Freixenet, Reserva Real, Brut, Cava
Barcelona
$9.000
Requingua, Potro de Piedra, Brut Nature, Espumante
Maule
$9.000
VIK, La Piu Belle, Champagne
$25.000
Amayna, Cordón Huinca
Leyda
$7.200
Koyle Costa
Colchagua Costa
$7.200
Matetic EQ, Coastal
Casablanca
$6.100
Matetic, EQ Quartz
San Antonio
$6.900
Morandé Black Series
Malleco
$5.900
Santa Ema, Amplus
Leyda
$5.500
Solar Viejo, You and Me, Rias Baixas
España
$7.800
El Principal, Kiñe
Maipo Andes
$6.800
Casas del Bosque, Botanic Series
Casablanca
$4.700
Vik, La Piu Belle
Cachapoal
$6.900
López Pangue
Maipo Costa
$5.900
Amayna
Leyda
$8.500
Matetic, Corralillo
San Antonio
$6.500
Lo Abarca N°1
Lo Abarca
$6.500
Casas del Bosque, Botanic Series
Casablanca
$4.700
Clos de Luz, Agras
Cachapoal
$4.900
Koyle, Don Cande
Itata
$4.900
Lo Abarca N°4
Lo Abarca
$5.500
Matetic, Corralillo
San Antonio
$6.500
Santa Ema, Amplus
Maipo
$6.500
Casas del Bosque, Pequeñas
Casablanca
$8.000
von Siebenthal, Carabantes
Aconcagua
$7.000
Garzón Reserva
Maldonado Uruguay
$5.900
Luigi Bosca, Insignia
Mendoza
$5.900
Casas Patronales, Leal
Cauquenes
$7.900
Vik A
Millahue Cachapoal
$6.900
Koyle, Royale
Colchagua
$6.900
Santa Ema, Cuarto Elemento
Maipo Andes
$5.000
Perez Cruz, Piedra Seca
Maipo Andes
$7.900
Vik A
Millahue Cachapoal
$6.900
Requingua, Rincón de Los Vientos
Curicó
$6.700
Clos de Luz, Massal 1945
Cachapoal
$6.900
Clos de Luz, Luz, Carménere
Cachapoal
$14.000
von Siebenthal, Montelig, Blend
Panquehue
$13.000
López Pangue, Gran Mezcla
Maipo Andes
$11.100
El Principal, Memorias
Maipo Andes
$9.300
Potro de Piedra
Requingua
$7.000
Morandé, House of Morandé 2001, Blend
Maipo
$13.500
Santa Rita, Triple C 1997, Ensamblaje
Maipo
$13.500
Perez Cruz, Piedra Seca, Cabernet Sauvignon
Maipo Andes, Chile
Luigi Bosca, Insignia, Malbec
Mendoza, Argentina
Garzón Reserva, Tannat
Maldonado, Uruguay
Morandé Black Series, Chardonnay
Malleco
Matetic EQ Quartz, Chardonnay
San Antonio
Massoc Freres, Fortmidable
Itata
$7.500
Junmai Yamadanishiki, Premium
Tokio, Japón
$7.300
Junmai Ginjo Hana Kizakura
Tokio, Japón
$6.800
Freixenet, sin alcohol, Brut, Espumante
Barcelona
$7.900
CHIPIRONES
Al ajillo en sartén de hierro con ají cacho de cabra y tostadas.
$14.200
OSTIONES A LA PARMESANA (6 UNID.)
Gratinados con crema de puerros.
$23.800
CHANCHITO AL SARTÉN
Con salsa dulce y sriracha picante.
$16.400
CARNE AL SARTÉN
Flat Iron con mantequilla al ajo, chimichurri y mayonesa Roquefort.
$19.500
MOLLEJAS DE VACUNO AL SARTÉN
Crocantes con chimichurri.
$18.500
TÁRTARO DE SALMÓN
Con palta y emulsión de alcaparras.
$16.200
TÁRTARO DE RES
Con Ikura, mayonesa a la mostaza antigua y papas hilo.
$16.600
TIRADITO
Láminas de locos, langostinos, pescado en salsa acevichada emulsionado con palta.
$23.900
PULPO A LA MANDOLINA
Carpaccio de pulpo con salsa verde, crocantes de cochayuyo, ikura y emulsión al olivo de cacho de cabra, aceituna y rocoto.
$19.800
OSTRAS FRESCAS (7 UNID.)
Ostras Victoria frescas al natural.
$15.200
HUMMUS
Suave hummus de garbanzos acompañado de pan pita.
$8.900
TABLA ITALIANA, 2 PERS.
Salame Finocchiona, Coppa di Parma, pan foccacia y pesto.
$16.200
TABLA BODEGÓN, 4 PERS.
Jamón Serrano, Prosciutto, Grana Padano, tres leches Ibérico y Brie.
$34.800
TABLA DE LA OSTERÍA, 4 PERS.
Coppa di Parma, mortadela Bologna, salame Milano, Grana Padano, Burratina, tomates deshidratados.
$31.800
TABLA MEDITERRANEA, 2 PERS.
Salchichón Ibérico, queso forest ahumado, Camembert frito y compota de manzana.
$18.600
SELECCIÓN DE QUESOS, 2 PERS.
Boladero: leche de oveja patagónica, queso maduro, Chile., Comté: leche de vaca, queso de pasta dura, Francia. Pere André: leche de cabra, semi maduro, Holanda., Saint Agur: leche de vaca, queso de pasta blanda, Francia.
$20.800
SOCARRAT CON MARISCOS & CHANCHITO
Arroz al hierro, pulpo, costillar, chipirones, langostino y alioli de cilantro.
$21.800
RISOTTO DE SETAS Y HONGOS
Con mix de la temporada y Grana Padano.
$20.600
RAVIOLI DE PLATEADA
En salsa fileto pomodoro.
$17.900
PASTA FRUTTI DI MARE
Pasta chitarra, pulpo, camarón, choritos, ostiones y pesto.
$19.800
MERLUZA AUSTRAL
Con suave puré de arvejas, salteado de habas, champiñones, tocino ahumado y apio.
$19.900
SALMÓN
Con arroz meloso atomatado, alcachofas, bocconcini, alioli de albahaca y tomates asados.
$19.800
PULPO
Con papas a la crema, champiñones y tocino.
$27.000
SARTÉN DEL MAR
Langostinos, choritos, ostiones, machas y pescado al ajillo.
$23.800
PATO
Confit de pato con puré de zanahoria, puré de manzanas asadas, arvejas a la mantequilla y salsa de naranja con vermouth.
$25.900
BERENJENAS CON POLPETA
Con pesto, mozzarella y gratinadas con grana padano.
$17.400
FILETE CON PROSCIUTTO
Paillard con salsa de salvia a la mantequilla, acompañado de ensalada de rúcula, papas hilo, tomate cherry y grana padano.
$22.900
MILANESA
Con mozzarella, prosciutto, tomates horneados, mix de hojas verdes y papas fritas caseras al achiote.
$22.900
BIFE ANCHO
Con papas rotas, espinaca, pesto y demiglace.
$26.900
MEDALLÓN DE FILETE
Con puré de zapallo, espinacas y reducción de vino tinto.
$24.900
CHANCHITO MARAVILLA
Costillar deshuesado braseado con arrope y vinagre de pipeño, servido con milhojas de papa, puré de zapallo asado y tomates confitados.
$20.800
ENSALADA DE POLLO
Pechuga a la plancha, mix de lechugas, tocino, tomate fresco, huevo duro, palta, champiñones y queso azul.
$15.200
BURRATINA FIOR DI LATTE
Con rúcula, tomate y aceitunas de Azapa en aceite de albahaca.
$17.400
BONNE SANTÉ
Quinoa roja y blanca, palta, garbanzos, frijoles, tomates cherry, rabanitos, cebolla y emulsión de cilantro y menta.
$14.200
ENSALADA DE CAMARONES
Apanados en panko, con fideos de arroz, repollo morado, pimientos de colores, pak choi, zanahoria, pepino, endivia, cilantro, maní y salsa agridulce.
$16.200
PAPAS FRITAS CASERAS
$7.900
PAPAS ROTAS con espinaca
$7.900
SHARI (Arroz de sushi)
$4.000
PORCIÓN DE ARROZ
$4.000
ENSALADA MIXTA
Zanahoria asada, tomates, betarragas encurtidas, cebolla morada y mix de lechugas.
$6.800
ENSALADA CASERA
Zanahoria asada, tomates, betarragas encurtidas, cebolla morada, mix de lechugas más palta y palmitos..
$8.900
L'IMPOSTORE
Nuestra versión del clásico tiramisú con agarrapiñada de avellanas y espuma de chocolate blanco.
$8.900
ESFERA DE CHOCOLATE
Rellena de compota de frambuesa, mousse de chocolate blanco, bizcocho de chocolate, bañada en glaseado de cacao.
$8.900
COPÓN PAVLOVA
Compota de frambuesa, chantilly, brunoise de frutilla y turrón de vino acompañado con salsa al vino tinto.
$8.900
ANTOJO
Brownie de chocolate con helado, crocante de almendras y crema inglesa.
$8.900
COPÓN SUSPIRO DE FRAMBUESA
Clásico suspiro limeño, con compota de frambuesa y crumble de almendra.
$8.900
BOMBONES
Rellenos de parfait de avellana, bañados en chocolate con barquillo crocante y acompañados de salsa toffee.
$8.900
COPÓN DE HELADO ARTESANAL
2 sabores con arándanos macerados.
$7.800
PROVENCE
Vino Rosé, vodka 14 Inkas, sake, pomelo y limón
$8.900
VINOPOLITAN
Vodka 14 Inkas, manzana verde, limón, triple sec y syrup de Carménere.
$7.900
CHARMENERE
Vino carménere, chambord, pisco Sagrado Corazón y limón.
$6.900
COLLINS ROSE
Vino rosé, vermouth Bianco, cointreau, pacharán, pulpa de frambuesa y Mr Perkins Pink Soda.
$6.900
SANGRIA
Vino CS, gin La República Andina, vermouth, jugo de frambuesa, maracuyá y espumante.
$7.900
CLAVO OXIDADO
$9.900
INKA MULE
$9.900
NEGRONI AHUMADO
$9.500
CHAMBORD SPRITZ
$8.500
AMARETTO SOUR
$8.500
3 CITRICOS
$8.200
MARGARITA
$8.200
PALOMA
$7.900
VODKATINI
$7.900
RUM FASHIONED
$7.500
DIRTY MARTINI
$7.400
BOULEVARDIERE
$7.200
AMERICANO
$7.200
GOD FATHER
$7.200
TRIKAHUE
$7.100
APEROL SPRITZ
$7.900
RAMAZZOTTI SPRITZ
$7.900
CAIPIRIÑA
$6.600
ST GERMAIN
$6.500
BLOODY MARY
$6.500
TOM COLLINS
$6.400
COSMOPOLITAN
$6.000
CHARDONNAY SOUR
$6.000
CAIPIRISIMA
$5.900
CAIPIROSKA
$6.900
CARAJILLO
$6.800
CHILCANO
$5.800
ESPRESSO MARTINI
$7.200
MOJITO
$5.800
GRAPEFRUIT SPRITZ
Lord Kiltrow, zumo de pomelo, Mr Perkins pink soda y sour mix.
$9.900
GOLD & STORMY
J.W Gold Label Reserve, zumo de limon, honey syrup y Mr perkins ginger beer
$9.900
JALISCO ESPRESSO MARTINI
Don Julio Reposado, café, un toque de sal y syrup de agave.
$9.900
HERBAL NEGRONI
Lord Kiltrow, campari y vermut blanco con perfumes de naranja.
$8.900
MARACUYA TONIC
Lord Kiltrow, zumo de maracuyá, cardamomo y Mr Perkins pink soda.
$7.900
DON JULIO MARGARITA
Don Julio Blanco, zumo de limón, syrup de agave y tajín.
$7.900
GIN SOUR HIBISCUS
Gin Gabri, jarabe de hibisco y zumo de limón.
$6.700
GIMLET FOR TEN
Tanqueray Ten, zumo de cítricos y camomille syrup.
