Com alho em frigideira de ferro com pimenta cabra e torradas.
$14.200
OSTRAS À PARMESÃO (6 UNID.)
Gratinados com creme de alho-poró.
$23.800
PORCO NA FRIGIDEIRA
Com molho doce e sriracha picante.
$16.400
CARNE NA FRIGIDEIRA
Flat Iron com manteiga de alho, chimichurri e maionese Roquefort.
$19.500
MOELAS DE VACA NA FRIGIDEIRA
Croquetes com chimichurri.
$18.500
Frio
TÁRTARO DE SALMÃO
Com abacate e emulsão de alcaparras.
$16.200
TÁRTARO DE CARNE DE VACA
Com Ikura, maionese de mostarda antiga e batatas palha.
$16.600
TIRADITO" -> "TIRADITO
Fatias de louco, camarões, peixe em molho de ceviche emulsionado com abacate.
$23.900
POLVO À MANDOLINA
Carpaccio de polvo com molho verde, crocantes de cochayuyo, ikura e emulsão de azeitona de chifre de cabra, azeitona e pimentão.
$19.800
Ostras frescas (7 unidades)
Ostras Victoria frescas ao natural.
$15.200
Hummus
Hummus suave de grão-de-bico acompanhado de pão pita.
$8.900
CORTES DO CHARCUTEIRO
TÁBUA ITALIANA, 2 PESSOAS.
Salame Finocchiona, Coppa di Parma, pão focaccia e pesto.
$16.200
TABUA DE FRIOS, 4 PESSOAS.
Presunto Serrano, Presunto de Parma, Grana Padano, três leites Ibérico e Brie.
$34.800
TÁBUA DA OSTERIA, 4 PESSOAS.
Coppa de Parma, mortadela de Bolonha, salame de Milão, Grana Padano, Burratina, tomates secos.
$31.800
TÁBUA MEDITERRÂNEA, 2 PESSOAS.
Salchichão Ibérico, queijo defumado da floresta, Camembert frito e compota de maçã.
$18.600
SELEÇÃO DE QUEIJOS, 2 PESSOAS.
Boladero: leite de ovelha patagônica, queijo maduro, Chile. Comté: leite de vaca, queijo de pasta dura, França. Pere André: leite de cabra, semi maduro, Holanda. Saint Agur: leite de vaca, queijo de pasta mole, França.
$20.800
PRINCIPAL
ARRANQUES
Arroz com frutos do mar e porco desfiado
Arroz de ferro, polvo, costela, lulas, camarão e aioli de coentro.
$21.800
RISOTO DE COGUMELOS.
Com mix da estação e Grana Padano.
$20.600
RAVIOLI DE COSTELA
Molho de tomate fileto.
$17.900
Massa Frutti di Mare
Massa chitarra, polvo, camarão, mexilhões, vieiras e pesto.
$19.800
PEIXES & FRUTOS DO MAR
Pescada do sul
Com purê suave de ervilhas, salteado de favas, cogumelos, bacon defumado e aipo.
$19.900
Salmão
Com arroz cremoso de tomate, alcachofras, bocconcini, aioli de manjericão e tomates assados.
$19.800
Polvo
Com batatas cremosas, cogumelos e bacon.
$27.000
FRIGIDEIRA DO MAR
Camarões, mexilhões, vieiras, amêijoas e peixe ao alho.
$23.800
CARNES
Pato
Confit de pato com purê de cenoura, purê de maçã assada, ervilhas na manteiga e molho de laranja com vermute.
$25.900
BERINJELAS COM ALMÔNDEGA
Com pesto, mussarela e gratinadas com grana padano.
$17.400
FILÉ COM PRESUNTO
Paillard com molho de sálvia e manteiga, acompanhado de salada de rúcula, batatas palha, tomate cereja e queijo grana padano.
$22.900
MILANÊS
Com mussarela, presunto, tomates assados, mix de folhas verdes e batatas fritas caseiras com achiote.
$22.900
Bife largo
Com batatas fritas, espinafre, pesto e demi-glace.
$26.900
MEDALHÃO DE FILET.
Com purê de abóbora, espinafre e redução de vinho tinto.
$24.900
Porquinho Maravilha
Costela desossada grelhada com xarope e vinagre de pipeño, servida com mil-folhas de batata, purê de abóbora assada e tomates confitados.
$20.800
SALADAS
Salada de frango
Peito de frango grelhado, mix de alfaces, bacon, tomate fresco, ovo cozido, abacate, cogumelos e queijo azul.
$15.200
Queijo burratina de leite fresco
Com rúcula, tomate e azeitonas de Azapa em azeite de manjericão.
$17.400
BOA SAÚDE
Quinoa vermelha e branca, abacate, grão-de-bico, feijão, tomate cereja, rabanetes, cebola e emulsão de coentro e hortelã.
$14.200
SALADA DE CAMARÃO
Empanados em panko, com macarrão de arroz, repolho roxo, pimentões coloridos, pak choi, cenoura, pepino, endívia, coentro, amendoim e molho agridoce.
$16.200
Acompanhamentos
BATATAS FRITAS CASEIRAS
$7.900
BATATAS FRITAS com espinafre.
$7.900
ARROZ DE SUSHI
$4.000
Porção de arroz
$4.000
Salada mista
Cenoura assada, tomates, beterrabas em conserva, cebola roxa e mix de alfaces.
$6.800
SALADA CASEIRA
Cenoura assada, tomates, beterrabas em conserva, cebola roxa, mistura de alfaces com abacate e palmito.
$8.900
SOBREMESAS
ARRANQUES
O IMPOSTOR
Nossa versão do clássico tiramisù com avelãs caramelizadas e espuma de chocolate branco.
$8.900
ESFERA DE CHOCOLATE" -> "ESFERA DE CHOCOLATE
Recheado com compota de framboesa, mousse de chocolate branco, bolo de chocolate, banhado em glacê de cacau.
$8.900
Taça Pavlova
Compota de framboesa, chantilly, brunoise de morango e torrão de vinho acompanhado com molho de vinho tinto.
$8.900
DESEJO
Brownie de chocolate com sorvete, amêndoas crocantes e creme inglês.
$8.900
TAÇA DE MERENGUE DE FRAMBOESA
Clássico suspiro limeño, com compota de framboesa e crumble de amêndoa.
$8.900
TRUFAS
Recheados com parfait de avelã, banhados em chocolate com bolacha crocante e acompanhados de molho toffee.
$8.900
TAÇA DE SORVETE ARTESANAL
2 sabores com mirtilos macerados.
$7.800
COQUETÉIS
ARRANQUES
PROVENÇA
Vinho Rosé, vodka 14 Inkas, saquê, toranja e limão.
$8.900
VINOPOLITAN
VINOPOLITAN
Vodka 14 Inkas, maçã verde, limão, triple sec e xarope de Carménère.
$7.900
CHARMENERE" -> "CHARMENERE
Vinho carmenère, chambord, pisco Sagrado Corazón e limão.
$6.900
COLLINS ROSE" -> "COLLINS ROSA
Vinho rosé, vermute Bianco, Cointreau, pacharán, polpa de framboesa e Mr Perkins Pink Soda.
$6.900
Recuo
Vinho CS, gin La República Andina, vermute, suco de framboesa, maracujá e espumante.
$7.900
Clássicos
Unha oxidada
$9.900
MULA INKA
$9.900
Negroni defumado
$9.500
Chambord Spritz
$8.500
Amaretto Sour
$8.500
3 CITRINOS
$8.200
Margarita
$8.200
PALOMA
$7.900
VODKATINI
$7.900
FASHIONED DE RUM
$7.500
MARTINI SUJO
$7.400
BOULEVARDIERE
$7.200
americana
$7.200
PADRINHO
$7.200
TRIKAHUE
$7.100
Spritz Aperol
$7.900
Ramazzotti Spritz
$7.900
Caipirinha
$6.600
São Germain
$6.500
BLOODY MARY
$6.500
Tom Collins
$6.400
Cosmopolita
$6.000
CHARDONNAY SOUR
$6.000
Caipirisima
$5.900
Caipiroska
$6.900
Carajillo
$6.800
CHILCANO
$5.800
Espresso Martini
$7.200
Mojito
$5.800
DO AUTOR
SPRITZ DE TORANJA
Lord Kiltrow, sumo de toranja, Mr Perkins refrigerante rosa e mistura azeda.
$9.900
Dourado e Tempestuoso
J.W Gold Label Reserve, suco de limão, xarope de mel e cerveja de gengibre Mr. Perkins
$9.900
JALISCO ESPRESSO MARTINI
Don Julio Reposado, café, um toque de sal e xarope de agave.
$9.900
NEGRONI DE ERVAS
Lord Kiltrow, campari e vermute branco com aromas de laranja.
$8.900
TONIC DE MARACUJÁ
Lord Kiltrow, suco de maracujá, cardamomo e refrigerante rosa Mr. Perkins.
$7.900
Margarita Don Julio
Don Julio Blanco, suco de limão, xarope de agave e tajín.
$7.900
GIN SOUR HIBISCUS
Gin Gabri, xarope de hibisco e suco de limão.
$6.700
GIMLET PARA DEZ
Tanqueray Ten, sumo de cítricos e xarope de camomila.
$6.500
AZEITADOS
ARRANQUES
TABERNEIRO AZEDO
240cc. Pisco Tabernero Quebranta e Mosto Verde Itália.
$7.800
ÍCONE AZEDO
300cc. 1615 Acholado.
300cc. 1615 Acholado.
$9.500
ÁCIDO NACIONAL
210cc. Cultura Pisco 38°
210 ml. Pisco Cultura 38°
$7.200
Pisco Sour Inka.
205 cc. 14 Inkas.
205 cc. 14 Inkas.
$7.400
AMAZÔNICA SOUR
300cc. A República Amazônica.
$6.800
VINICULTORES
ARRANQUES
Cava Freixenet Rva. Real Extra Brut
Cava Freixenet Rva. Real Extra Brut
Freixenet Cava
$21.990
Espumante Cava Freixenet Vintage Rva. Brut Nature
Freixenet Cava
$19.900
Cava Freixenet Orgânico Brut
Freixenet Cava
$15.900
MARCOS PUYO
O Principal Andetelmo, Cab. Sauv.
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$139.900
Memórias, Blend
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$32.990
Calicanto, Blend
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$19.990
RICARDO BAETTIG / MORANDÉ
Casa de Morandé, Cab. Sauv.
VIÑA MORANDÉ" -> "VIÑA MORANDÉ
$79.990
Série Black, Chardonnay
VIÑA MORANDÉ" -> "VIÑA MORANDÉ
$19.990
Aventura El Padre, Cab. Franc
Aventura El Padre, Cab. Franc
Com alho em frigideira de ferro com pimenta cabra e torradas.
$14.200
OSTRAS À PARMESÃO (6 UNID.)
Gratinados com creme de alho-poró.
$23.800
PORCO NA FRIGIDEIRA
Com molho doce e sriracha picante.
$16.400
CARNE NA FRIGIDEIRA
Flat Iron com manteiga de alho, chimichurri e maionese Roquefort.
$19.500
MOELAS DE VACA NA FRIGIDEIRA
Croquetes com chimichurri.
$18.500
TÁRTARO DE SALMÃO
Com abacate e emulsão de alcaparras.
$16.200
TÁRTARO DE CARNE DE VACA
Com Ikura, maionese de mostarda antiga e batatas palha.
$16.600
"TIRADITO">
TIRADITO" -> "TIRADITO
Fatias de louco, camarões, peixe em molho de ceviche emulsionado com abacate.
$23.900
POLVO À MANDOLINA
Carpaccio de polvo com molho verde, crocantes de cochayuyo, ikura e emulsão de azeitona de chifre de cabra, azeitona e pimentão.
$19.800
Ostras frescas (7 unidades)
Ostras Victoria frescas ao natural.
$15.200
Hummus
Hummus suave de grão-de-bico acompanhado de pão pita.
$8.900
TÁBUA ITALIANA, 2 PESSOAS.
Salame Finocchiona, Coppa di Parma, pão focaccia e pesto.
$16.200
TABUA DE FRIOS, 4 PESSOAS.
Presunto Serrano, Presunto de Parma, Grana Padano, três leites Ibérico e Brie.
$34.800
TÁBUA DA OSTERIA, 4 PESSOAS.
Coppa de Parma, mortadela de Bolonha, salame de Milão, Grana Padano, Burratina, tomates secos.
$31.800
TÁBUA MEDITERRÂNEA, 2 PESSOAS.
Salchichão Ibérico, queijo defumado da floresta, Camembert frito e compota de maçã.
$18.600
SELEÇÃO DE QUEIJOS, 2 PESSOAS.
Boladero: leite de ovelha patagônica, queijo maduro, Chile. Comté: leite de vaca, queijo de pasta dura, França. Pere André: leite de cabra, semi maduro, Holanda. Saint Agur: leite de vaca, queijo de pasta mole, França.
$20.800
Arroz com frutos do mar e porco desfiado
Arroz de ferro, polvo, costela, lulas, camarão e aioli de coentro.
$21.800
RISOTO DE COGUMELOS.
Com mix da estação e Grana Padano.
$20.600
RAVIOLI DE COSTELA
Molho de tomate fileto.
$17.900
Massa Frutti di Mare
Massa chitarra, polvo, camarão, mexilhões, vieiras e pesto.
$19.800
Pescada do sul
Com purê suave de ervilhas, salteado de favas, cogumelos, bacon defumado e aipo.
$19.900
Salmão
Com arroz cremoso de tomate, alcachofras, bocconcini, aioli de manjericão e tomates assados.
$19.800
Polvo
Com batatas cremosas, cogumelos e bacon.
$27.000
FRIGIDEIRA DO MAR
Camarões, mexilhões, vieiras, amêijoas e peixe ao alho.
$23.800
Pato
Confit de pato com purê de cenoura, purê de maçã assada, ervilhas na manteiga e molho de laranja com vermute.
$25.900
BERINJELAS COM ALMÔNDEGA
Com pesto, mussarela e gratinadas com grana padano.
$17.400
FILÉ COM PRESUNTO
Paillard com molho de sálvia e manteiga, acompanhado de salada de rúcula, batatas palha, tomate cereja e queijo grana padano.
$22.900
MILANÊS
Com mussarela, presunto, tomates assados, mix de folhas verdes e batatas fritas caseiras com achiote.
$22.900
Bife largo
Com batatas fritas, espinafre, pesto e demi-glace.
$26.900
MEDALHÃO DE FILET.
Com purê de abóbora, espinafre e redução de vinho tinto.
$24.900
Porquinho Maravilha
Costela desossada grelhada com xarope e vinagre de pipeño, servida com mil-folhas de batata, purê de abóbora assada e tomates confitados.
$20.800
Salada de frango
Peito de frango grelhado, mix de alfaces, bacon, tomate fresco, ovo cozido, abacate, cogumelos e queijo azul.
$15.200
Queijo burratina de leite fresco
Com rúcula, tomate e azeitonas de Azapa em azeite de manjericão.
$17.400
BOA SAÚDE
Quinoa vermelha e branca, abacate, grão-de-bico, feijão, tomate cereja, rabanetes, cebola e emulsão de coentro e hortelã.
$14.200
SALADA DE CAMARÃO
Empanados em panko, com macarrão de arroz, repolho roxo, pimentões coloridos, pak choi, cenoura, pepino, endívia, coentro, amendoim e molho agridoce.
$16.200
BATATAS FRITAS CASEIRAS
$7.900
BATATAS FRITAS com espinafre.
$7.900
ARROZ DE SUSHI
$4.000
Porção de arroz
$4.000
Salada mista
Cenoura assada, tomates, beterrabas em conserva, cebola roxa e mix de alfaces.
$6.800
SALADA CASEIRA
Cenoura assada, tomates, beterrabas em conserva, cebola roxa, mistura de alfaces com abacate e palmito.
$8.900
O IMPOSTOR
Nossa versão do clássico tiramisù com avelãs caramelizadas e espuma de chocolate branco.
$8.900
"ESFERA DE CHOCOLATE">
ESFERA DE CHOCOLATE" -> "ESFERA DE CHOCOLATE
Recheado com compota de framboesa, mousse de chocolate branco, bolo de chocolate, banhado em glacê de cacau.
$8.900
Taça Pavlova
Compota de framboesa, chantilly, brunoise de morango e torrão de vinho acompanhado com molho de vinho tinto.
$8.900
DESEJO
Brownie de chocolate com sorvete, amêndoas crocantes e creme inglês.
$8.900
TAÇA DE MERENGUE DE FRAMBOESA
Clássico suspiro limeño, com compota de framboesa e crumble de amêndoa.
$8.900
TRUFAS
Recheados com parfait de avelã, banhados em chocolate com bolacha crocante e acompanhados de molho toffee.
$8.900
TAÇA DE SORVETE ARTESANAL
2 sabores com mirtilos macerados.
$7.800
PROVENÇA
Vinho Rosé, vodka 14 Inkas, saquê, toranja e limão.
$8.900
VINOPOLITAN
VINOPOLITAN
Vodka 14 Inkas, maçã verde, limão, triple sec e xarope de Carménère.
$7.900
"CHARMENERE">
CHARMENERE" -> "CHARMENERE
Vinho carmenère, chambord, pisco Sagrado Corazón e limão.
$6.900
"COLLINS ROSA">
COLLINS ROSE" -> "COLLINS ROSA
Vinho rosé, vermute Bianco, Cointreau, pacharán, polpa de framboesa e Mr Perkins Pink Soda.
$6.900
Recuo
Vinho CS, gin La República Andina, vermute, suco de framboesa, maracujá e espumante.
$7.900
Unha oxidada
$9.900
MULA INKA
$9.900
Negroni defumado
$9.500
Chambord Spritz
$8.500
Amaretto Sour
$8.500
3 CITRINOS
$8.200
Margarita
$8.200
PALOMA
$7.900
VODKATINI
$7.900
FASHIONED DE RUM
$7.500
MARTINI SUJO
$7.400
BOULEVARDIERE
$7.200
americana
$7.200
PADRINHO
$7.200
TRIKAHUE
$7.100
Spritz Aperol
$7.900
Ramazzotti Spritz
$7.900
Caipirinha
$6.600
São Germain
$6.500
BLOODY MARY
$6.500
Tom Collins
$6.400
Cosmopolita
$6.000
CHARDONNAY SOUR
$6.000
Caipirisima
$5.900
Caipiroska
$6.900
Carajillo
$6.800
CHILCANO
$5.800
Espresso Martini
$7.200
Mojito
$5.800
SPRITZ DE TORANJA
Lord Kiltrow, sumo de toranja, Mr Perkins refrigerante rosa e mistura azeda.
$9.900
Dourado e Tempestuoso
J.W Gold Label Reserve, suco de limão, xarope de mel e cerveja de gengibre Mr. Perkins
$9.900
JALISCO ESPRESSO MARTINI
Don Julio Reposado, café, um toque de sal e xarope de agave.
$9.900
NEGRONI DE ERVAS
Lord Kiltrow, campari e vermute branco com aromas de laranja.
$8.900
TONIC DE MARACUJÁ
Lord Kiltrow, suco de maracujá, cardamomo e refrigerante rosa Mr. Perkins.
$7.900
Margarita Don Julio
Don Julio Blanco, suco de limão, xarope de agave e tajín.
$7.900
GIN SOUR HIBISCUS
Gin Gabri, xarope de hibisco e suco de limão.
$6.700
GIMLET PARA DEZ
Tanqueray Ten, sumo de cítricos e xarope de camomila.
$6.500
TABERNEIRO AZEDO
240cc. Pisco Tabernero Quebranta e Mosto Verde Itália.
$7.800
ÍCONE AZEDO
300cc. 1615 Acholado.
300cc. 1615 Acholado.
$9.500
ÁCIDO NACIONAL
210cc. Cultura Pisco 38°
210 ml. Pisco Cultura 38°
$7.200
Pisco Sour Inka.
205 cc. 14 Inkas.
205 cc. 14 Inkas.
$7.400
AMAZÔNICA SOUR
300cc. A República Amazônica.
$6.800
Cava Freixenet Rva. Real Extra Brut
Cava Freixenet Rva. Real Extra Brut
Freixenet Cava
$21.990
Santo Sadurni
Espumante Cava Freixenet Vintage Rva. Brut Nature
Freixenet Cava
$19.900
Santo Sadurni
Cava Freixenet Orgânico Brut
Freixenet Cava
$15.900
Santo Sadurni
O Principal Andetelmo, Cab. Sauv.
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$139.900
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
Memórias, Blend
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$32.990
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
Calicanto, Blend
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$19.990
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
Casa de Morandé, Cab. Sauv.
VIÑA MORANDÉ" -> "VIÑA MORANDÉ
$79.990
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
Série Black, Chardonnay
VIÑA MORANDÉ" -> "VIÑA MORANDÉ
$19.990
Malleco" -> "Malleco
Aventura El Padre, Cab. Franc
Aventura El Padre, Cab. Franc
VIÑA MORANDÉ" -> "VIÑA MORANDÉ
$18.490
Maipo Andes" -> "Maipo Andes
Milla Cala Premium, Assemblage
VIÑA VIK" -> "VIÑA VIK
$42.990
Millahue Cachapoal
Millahue Cachapoal
Pedra Vik Premium, Assemblage
VIÑA VIK" -> "VIÑA VIK
$210.990
Millahue Cachapoal
Millahue Cachapoal
A Piu Belle Premium, Assemblage
VIÑA VIK" -> "VIÑA VIK
$71.990
Millahue Cachapoal
Millahue Cachapoal
Grande Mistura, Montagem
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$34.900
MAIPO COSTA" -> "COSTA MAIPO
Mistura, Montagem
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$17.990
MAIPO COSTA" -> "COSTA MAIPO
Verdejo
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$17.990
MAIPO COSTA" -> "COSTA MAIPO
rosa
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$15.990
MAIPO COSTA" -> "COSTA MAIPO
Balasto, Ícone Blend
VIÑA GARZÓN" -> "VIÑA GARZÓN
$149.990
Maldonado Uruguai
Petit Clos, Tannat
VIÑA GARZÓN" -> "VIÑA GARZÓN
$64.990
Maldonado Uruguai
Single Vineyard, Tannat" -> "Single Vineyard, Tannat
"MIYASAKE">
"SAKAI">
"Requingua, Potro de Piedra, Brut Nature, Espumante">
"Koyle Costa">
"Santa Ema, Amplus">
"Solar Viejo, You and Me, Rias Baixas">
"López Pangue">
"Santa Ema, Amplus">
"von Siebenthal, Carabantes">
"Vik A">
"Koyle, Royale">
"Vik A">
"Requingua, Rincón de Los Vientos">
"TIRADITO">
"ESFERA DE CHOCOLATE">
"CHARMENERE">
"COLLINS ROSA">